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Acciones a tomar…
DIETA
¿Por qué nuestra dieta es importante?
La producción de comida es una de las actividades que más contribuyen al cambio climático. Lo que comemos tiene un gran impacto en el clima y la naturaleza de nuestro planeta. Las razones razones principales son:
- Producir alimentos causa emisiones de gases de efecto invernadero, como el dióxido de carbono y metano, de diferentes maneras: a través de la deforestación y la roturación de tierras para la agricultura y pastoreo, la alimentación del ganado, la producción y uso de fertilizantes y abono usados en los cultivos.
- La energía requerida para hacer funcionar el equipo de las granjas y los barcos pesqueros proviene por lo general de combustibles fósiles. El envasado, el transporte y la distribución de comida también causan emisiones de gases de efecto invernadero.
- Producir comida requiere también mucha agua (70% de toda el agua se utiliza para la agricultura). Esto reduce la cantidad de agua para beber.
- El uso de fertilizantes y pesticidas son responsables de la contaminación de la tierra y el agua.
- La producción de comida requiere un porcentaje importante de nuestros recursos naturales y es el principal causante de la pérdida de biodiversidad.
- La producción de alimento para animales, así como la tierra ocupada para pastoreo son los mayores responsables de la destrucción de nuestros recursos naturales. Especialmente la producción de carne de res requiere grandes cantidades de recursos y además produce metano, un gas de efecto invernadero muy poderoso. Esto también es aplicable a la producción de leche.
Mayor impacto:
1. Compre productos locales y estacionales
¿Por qué comprar productos locales y estacionales?
Además del impacto positivo en el medio ambiente, comprar productos locales y estacionales también tiene beneficios económicos, sociales y para la salud. Tales como:
- La comida local es fresca y suele ser más nutritiva.
- Permite probar nuevos alimentos de su alrededor.
- Causa menos contaminación, ya que necesita menos combustible para el transporte, lleva menos empaque y apoya ecosistemas más saludables.
- Reduce riesgos de contaminación, con menos puntos de contacto en el viaje hacia nuestros platos.
- Apoyar a los agricultores locales mantiene la tierra local en producción, el dinero en la comunidad, apoya la seguridad alimentaria local y ayuda a mantener espacios verdes en la localidad.
- También es una oportunidad para conocer agricultores de su alrededor y construir relaciones comunitarias.
Para saber si los alimentos se producen localmente, sugerimos conocer más sobre los productos que come. Mientras que en algunos países es obligatorio por ley indicar dónde se produce el alimento, desafortunadamente, esto no es igual en todos los países alrededor del mundo. En cualquier caso, comprar alimentos en los mercados de agricultores, kioskos al borde de la carretera, a través de la agricultura apoyada por la comunidad o preguntar en tu supermercado frecuente por los productos locales, es una buena manera de comenzar el cambio.
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2. Adopte una dieta basada en plantas
¿Qué es la alimentación “basada en plantas”?
Una dieta basada en plantas consiste en alimentos que provienen de plantas y no tienen ingredientes de origen animal. Los alimentos e ingredientes de origen vegetal incluyen frutas, verduras, granos, almidones, frijoles, legumbres y nueces.
¿Por qué tiene un gran impacto?
Comer una dieta basada en plantas tiene grandes beneficios para su salud y podría ayudarte a ahorrar dinero. Basar su dieta en alimentos integrales de origen vegetal puede reducir ayudarte a reducir el peso corporal, la presión arterial y el riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes, así como promover un microbioma saludable, aumentar su esperanza de vida saludable y puede hacer que su impacto ambiental sea mucho más sostenible.
Las dietas basadas en plantas incluyen todos los nutrientes, incluso las proteínas.
Las dietas vegetarianas bien planificadas son apropiadas para las personas durante todas las etapas del ciclo de vida, incluido el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez, la adolescencia, adulto y de tercera edad, así como los atletas. Todos los alimentos vegetales contienen los nueve aminoácidos esenciales para formar las proteínas que el ser humano necesita, y muchos alimentos vegetarianos como la soya, los frijoles, las nueces, las semillas y inclusive los productos sustitutos de lácteos tienen cantidades de proteína comparables a las de los alimentos animales.
Cómo empezar:
-
Poco a poco
Intente un “día sin carne” a tu plan de comidas o investigue una receta simple y deliciosa para probar cada semana. -
Cambie las proporciones de tu plato
En lugar de renunciar por completo a tu proteína a base de carne, intente reducir el espacio que ocupa en tu plato. -
Esté preparado cuando salga a cenar
Si es posible, intente examinar el menú del restaurante antes de su comida, para llegar con un plan de lo que puede comer. -
Comparta comida
Lleve un plato para compartir en una fiesta o comida compartida; esto disminuirá tus preocupaciones acerca de las opciones de alimentos que le gusten. -
Sentirse satisfecho
Asegúrese de aumentar el volumen de sus comidas con granos integrales ricos en fibra, proteínas de origen vegetal y grasas saludables. -
Comparta los beneficios
Cuéntele a sus amigos y familiares sobre los beneficios de una dieta basada en plantas para la salud humana y la salud del planeta.
Sabías que…
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3. Cultive sus propios alimentos
Cultivar sus propios alimentos es una solución sencilla a muchos problemas sanitarios, climáticos, medioambientales y económicos. ¡Tiene tantos beneficios que es casi un superpoder!:
- Cuando cultiva una huerta, se acerca a la naturaleza. Al interactuar con las plantas, la tierra y el clima, experimentará directamente todos los elementos que intervienen en el proceso de cultivo. Esto le da alegría, una profunda sensación de satisfacción y una comprensión más profunda de la naturaleza y los ciclos de crecimiento.
- Es bueno para la salud: Los alimentos cultivados en casa son más frescos y nutritivos, y reducen el uso de pesticidas químicos.
- Se puede cultivar fácilmente de forma ecológica.
- Los alimentos saben mejor.
- Se puede hacer en cualquier sitio: también en balcones e interiores (a menor escala).
- Si además planta algunas flores polinizadoras, atraerá y alimentará a abejas y mariposas con beneficios para su jardín o balcón y para el medio ambiente.
- Reduce el desperdicio de alimentos, también porque apreciará el valor del esfuerzo al cultivarlos.
- Ayuda a ahorrar dinero.
- Proporciona oportunidades de aprendizaje para toda la familia.
- Si lo hace con otras personas, fomenta el sentido de comunidad.
- Da la oportunidad de moverse y hacer ejercicio, y ayuda a obtener vitamina D de la luz solar.
- Reduce los envases de plástico de verduras en tiendas y supermercados; y…
- Reduce las emisiones de carbono de gases de efecto invernadero.
Aproximadamente el 25% de las emisiones mundiales de carbono se deben a la producción industrial de alimentos. Las emisiones comienzan con la deforestación de tierras para hacer campo para los monocultivos. La eliminación de árboles y la descomposición de componentes fundamentales del suelo reducen la capacidad de la naturaleza para absorber, distribuir y almacenar carbono, liberando más a la atmósfera y contribuyendo al aumento de los gases de efecto invernadero. También los pesticidas y fertilizantes sintéticos suelen fabricarse a partir de combustibles fósiles. Esa fabricación y su transporte consume energía y produce gases de efecto invernadero.
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Fácil de hacer
No siempre se logra el cambio con un paso gigante. Lo importante es empezar, alcanzar metas y seguir adelante. Aquí hay tres breves consejos para comenzar con una dieta más sostenible.
Come menos carne roja
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Cocina comida vegana todas las semanas.
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Come vegetariano/vegano X días a la semana.
Consume menos lácteos
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Prueba leche de avena.
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Los copos de levadura le dan un sabor a queso “umami” a la comida.
Compra tus verduras en el mercado o feria local
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Recuerda llevar tu propia cesta o bolsas.
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Sal a caminar al mercado, entrenamiento incluído!
Consejos divertidos
Por todas las buenas razones: ¡La diversión es nuestro mayor motivador! Y nunca debe ser olvidado. Aquí hay solo tres ideas pero seguro que en tu Change Club se les ocurrirán muchas más.
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Cocine y comparta una comida junto a otra persona intentando cocinar recetas veganas o vegetarianas.
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Lleve a un amigo a un restaurante vegano, o vayan juntos como un Change Club.
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Cultiva vegetales o hierbas.
Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)
Tomar medidas con su dieta es abordar el cambio climático. Además, puede contribuir significativamente al logro de otros Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), entre ellos los siguientes:
Haga clic en cada objetivo para obtener más información.
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We must change how we live. Not only in politics and the economy, but also personally. Doing it alone is difficult. That is why I suggest creating Clubs, in which people can learn from each other and help one another to change their lives. There one would get recommendations for delicious vegetarian recipes, fairly traded textile brands, some would share their experiences with carsharing, others about how to grow vegetables on your roof, another would know a great way to reuse rainwater, and so on. The Clubs would work following the Weight Watchers principles: Motivation and exchange of experiences. Working title: Change Clubs. If you would like to help this project see the light of day, contact me.